【安全】

从出生到出栏，“奥运猪”被全程监控

按照从农业部到河南省、市三级畜牧管理部门的要求，“奥运猪”不仅从出生到出栏都受到动物卫生监督人员驻场的严格“保护”，方法包括：使用快速检测法从猪尿检测出是否含有违禁品“瘦肉精”;出栏前，猪只还需要挂上二维耳标——这是一种记录着猪一生用药、免疫、产地、畜种等全信息的微型数码芯片，被要求挂到每一头猪的耳朵上。现在，这项工作以奥运为契机，已普遍实施到每一头进入市场的猪。

一头奥运猪若想从郑州运到上海奥运会场的厨房，它还需要接受“磺胺”等药物残留抽样检测，在装上车后，郑州的动物卫生监督检查人员还要对每批次的猪进行检查。

这些检查还仅仅局限在畜牧一个部门，到这头猪被国际球星吃到前，还要加上卫生、工商、质量监督等多部门的检查。

彭志领介绍，一经被农业部确定为供奥养殖基地，各县市的动检所将在现场派驻工作人员，对猪只的生长过程全程监督。

【选拔】

农业部将公布

入围“供奥”名单

昨日，共有100多家养殖企业与郑州市畜牧局签订了“郑州市动物卫生监督系统目标管理”的责任书，而目标管理的内容也是“供奥猪”的质量要求。

值得注意的是，一些依标准达不到“供奥”要求的中小规模养殖户也签订了《外调生猪质量安全承诺书》。郑州市畜牧局副局长李文波说，此次几乎通知了郑州范围内所有规模稍大的养殖户，“有些未必是供奥的，但统一按供奥猪的质量管理。最终的目的是，希望以奥运的高标准质量管理为契机，全面提升河南的食品安全质量”。

张东平的雄鹰集团去年曾向上海供应了8000多头猪。雄鹰集团是一家年出栏10多万头的大型养殖企业，此次被郑州市畜牧局推荐为“供奥猪”入选企业。

彭志领介绍，郑州首轮入围的养殖企业有100家左右。李文波表示，郑州市先将入选企业(养殖户)名单报到省里，省里再报到农业部，本月底，农业部将最终确定由哪家提供奥运食用动物。 (本文来源：大河网 作者：张婷 樊晓辉)