[过节聚会，饮酒助兴;过节用餐，滴醋提味;港城的酒和醋并肩进入了首批非物质文化遗产名录，可见，喝酒和吃醋都沾上了浓浓的文化味。饮酒思源，醋香回味，这些已被商业包装一新的物质产品急需回身寻找商业气息之外的文化味道。]

　　“绿树成荫，莺栖燕集、空气清新、水甜土香”。灌南县为汤沟酒申遗的材料中如是描绘产酒的外部环境，比这种唯美描绘早上百年的是清著名戏剧家、诗人洪升品尝后写下“南国汤沟酒，开坛十里香”的佳句，以及清代女诗人刘古香品酒后脱口而出的“桃红柳绿春开瓮，细雨斜风客到门”的诗行。

　　再加上从宋代就延续下来的传统酿造工艺，汤沟酒历史上就名声大震。相传乾隆下江南时，曾来到汤沟镇，见鳖大汪群鳖起舞，口中称奇，便召来当地人称“百灵通”的老先生，请他讲鳖大汪故事。老先生讲，汤沟镇一体弱多病的老者，买了一公一母两只鳖回家，准备煮鳖治病，不料两只鳖却逃进旁边池塘，繁衍下去，池塘也被称为鳖大汪。从此，池塘水位便常年不降，水色微红透明，香甜如蜜。有一年夏天，一位老道喝醉了洒，将酒全部吐进鳖大汪，立刻，一股紫气从鳖大汪冒出，直冲云宵，弥漫出扑鼻酒香，一汪美酒从塘内涌出。乾隆将信将疑，品尝起汤沟酒，一杯下肚觉得绵香可口，他便接连畅饮，越饮越高兴，遂定汤沟酒为御酒。

　　与汤沟酒的历史相似的是灌云板浦古镇的汪恕有滴醋。其最大名头也是与传说中的乾隆皇帝有关。乾隆下江南船过运河时海州知府方鲁前往拜见，在贡献的地方名特产品中就有汪恕有滴醋，乾隆皇帝食用后连赞“美哉!美哉!”

　　后来，该醋因其独特的产品配方和世代相传的工艺而家喻户晓、人人皆知，是名符其实的“民牌”产品。其重要原因在于采用传统的酿造技艺(全固态发酵)和独特的产品配方(以高粱为主料、以麸皮、大麦、豌豆为辅料)，酿造出味美津香、酸而不涩、醇香绵甜的独特风味。